Khi nói đến Hàn Quốc, ngoài kim chi, ai cũng biết đến tokbokki – món bánh gạo chiên cay của Hàn Quốc. Có thể nói, đây là một trong những món ăn đường phố Hàn Quốc bình dị mà ai cũng yêu thích, đặc biệt là giới trẻ. Ngày nay, với sự sáng tạo của các tín đồ ẩm thực, bánh gạo cay được chế biến và kết hợp theo nhiều cách khác nhau thành nhiều món ăn khác nhau như lẩu tokbokki, súp tokbokki, cơm trộn tokbokki, bánh gạo chiên,… Có một chút khác biệt về nguyên liệu và cách chế biến, nhưng chắc chắn những món ăn này không thể thiếu bánh đa và các loại nước chấm cơ bản.
Vì vậy, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh gạo cay tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và công thức nước sốt cơ bản để làm món ăn siêu ngon này. Mời các bạn tham khảo công thức dưới đây.
Mục Lục
Nguyên liệu cho món bánh gạo cay Hàn Quốc
- Bánh gạo: 300 g
- Ớt bột
- Tương ớt hàn quốc Gochujang
- Đường, xì dầu
- Tỏi, dầu ăn, vừng rang
Cách làm món bánh gạo cay chuẩn vị Hàn Quốc
Bước 1: Luộc và ngâm bánh gạo
- Bánh gạo bạn có thể mua bột về tự làm hoặc mua bánh có sẵn ở siêu thị. Bánh xắt thành miếng vừa ăn, đem luộc bánh trong nước sôi khoảng 1-2 p.
- Cách làm bánh gạo Hàn Quốc, cach lam banh gao cay han quoc
- Sau đó vớt bánh ra ngâm vào chậu nước lạnh. Để cho các miếng bánh không bị dính vào nhau, rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Làm nước sốt
- Chuẩn bị nước sốt cay ngọt cho bánh: Lấy 1 thìa nước lọc, 1 thìa ớt bột, 3 thìa tương ớt hàn quốc gochujang, xì dầu và đường cho vào bát khuấy đều cho tan đường.
- Sau đó, bạn trộn các nguyên liệu với nhau rồi đậy kín lại và để tủ mát khoảng 1-2 tuần. Sốt vẫn giữ được màu và có hương vị đậm đà, thơm ngon hơn. Bạn có thể gia giảm đường, mạch nha và tương ớt tùy sở thích nhé.
Bước 3: Xào bánh gạo cay
- Phi thơm tỏi rồi đổ bánh gạo vào đảo nhanh tay khoảng 2 p.
- Cách làm bánh gạo Hàn Quốc – Xào qua bánh gạo
- Sau đó đổ hỗn hợp nước sốt vừa pha vào chảo bánh đảo đều. Để bánh không bị cháy và nước sốt bám đều vào các miếng bánh, đun khoảng 5-6 thì tắt bếp.
- Rắc thêm ít vừng rang chín vào bánh rồi đổ ra đĩa.
Lời kết
Bánh dẻo thơm, có vị cay ấm và ngọt nhẹ của nước sốt tương ớt. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh. Với cách làm bánh gạo hàn quốc này bạn đã có đĩa bánh Tteokbokki đúng kiểu ngon không kém ngoài hàng. Như vậy là chỉ qua một vài bước đơn giản thôi là các bạn đã có được món bánh gạo Hàn Quốc ngon tuyệt hảo do chính tay mình làm tại nhà rồi phải không nào?
Món ăn ngon nhất là món ăn hợp với khẩu vị nhất nên bạn hãy biến tấu. Thêm bớt nguyên liệu, gia vị cho phù hợp với sở thích. Trên đây chỉ là gợi ý công thức làm tokbokki cơ bản. Bạn hãy gia giảm nguyên liệu và hương vị. Để làm nên những đĩa bánh gạo cay ngon nhất cho mình nhé. Hãy cùng vào bếp trổ tài và đưa gia đình, người thân đến với ẩm thực đường phố Hàn Quốc nhé. Chúc các bạn có món ăn ngon.
