Món cua sốt ớt Singapore là món ngon chinh phục nhiều thực khách trên thế giới. Món ăn này khi du nhập vào Việt Nam đã nhanh chóng nhận được sự hưởng ứng của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Nếu cũng yêu thích món ăn này, bạn có thể tham khảo cách làm ghẹ sốt singapore dưới đây để thực hiện ngay tại nhà nhé. Cua sốt ớt là một trong những món ăn châu Á quen thuộc được bày bán ở nhiều nơi ở Singapore. Món ăn này chinh phục thực khách bởi vị cay nồng, thơm ngon với nước sốt sánh đặc bắt mắt. Nguyên liệu đơn giản, cách làm nhanh chóng, hãy cùng vào bếp trổ tài nấu nướng để chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần nhé.
Mục Lục
Nguyên liệu món cua sốt ớt cay kiểu Singapore
- 1 kg cua biển
- 1 thìa tỏi xay
- 1 thìa gừng xay
- 1 quả ớt khô
- 1 thìa nhỏ sate tôm
- 3 thìa nước tương
- 4 thìa sốt cà chua
- 4 thìa đường
- 2 quả trứng
- 2 thìa lá rau mùi tây băm nhỏ.
Cách chọn mua cua tươi ngon
- Bạn nên chọn những con còn nguyên vẹn, không nên mua những con cua bị thiếu càng, di chuyển chậm vì đây là cua đã bị nuôi nhốt nhiều ngày, thịt cua sẽ bị bở, ăn không ngon.
- Quan sát lớp da giữa kẹt khuỷ trên càng cua. Nếu lớp da này màu hồng đỏ hoặc hồng sậm thì cua nhiều thịt. Cua tươi mới thì lớp da này sẽ thẳng bóng, thịt cua sẽ chắc.
- Bạn có thể thử bóp nhẹ phần yếm, cảm thấy cứng tay là cua chắc thịt. Bóp thử phần đầu đùi của que dầm bơi, phía dưới mai. Nếu bạn thấy cua giãy giụa là cua còn khỏe, thịt ngon.
- Thời điểm đầu và cuối tháng (âm lịch) là thời điểm thích hợp để mua cua. Tránh chọn mua khi giữa tháng (âm lịch) vì cua đang thay vỏ, không ngon.
Cách làm cua sốt ớt cay kiểu Singapore
- Bước 1: Sau khi làm sạch cua để ráo nước bạn chia thành từng phần nhỏ. Dùng chày hay cán dao đập dập vỏ cua để gia vị ngấm vào trong. Cho hành, gừng, tỏi, ớt, nước sốt ớt và sa tế vào máy xay cho nhuyễn.
- Bước 2: Đổ hỗn hợp vào nồi đun cho sối và khuấy đều cho đến khi nào nước sốt sánh lại. Thì thêm cà chua ketchup, xì dầu, đường và đường vào đảo đều cho mọi gia vị hòa quyền vào nhau.
- Bước 3: Cho cua vào nước sốt, dùng muỗng múc phần nước sốt. Rưới đều lên trên mặt cua bị ló lên trên hoặc lật mặt cua cho thấm đều. Đậy nắp lại và để nhỏ lửa trong vòng 15. Cho đến khi nào thấy cua chuyển sang màu đỏ thì đổ trứng đã đánh tan vào. Khuấy đều cho nước sốt sánh nhẹ, đun thêm 5 phút nữa với lửa vừa thì tắt bếp đi.
Thành phẩm
Gắp cua để ra đĩa và rưới nước sốt lên trên. Cho một chút rau mùi băm nhỏ và thưởng thức ngay khi còn nóng. Cua sốt ớt Singapore thơm ngon, bổ dưỡng là lựa chọn tuyệt vời; cho gia đình bạn trong những dịp cuối tuần quây quần bên nhau đấy! Thịt cua săn chắc thấm đều gia vị đậm đà, xen lẫn chút cay cay bắt vị. Món này nên ăn nóng, bạn có thể dùng kèm với bánh mì, bánh bao chiên. Hoặc một chút rượu vang sẽ rất tuyệt vời đó!
Với cách làm vô cùng đơn giản, giờ đây bạn có thể dễ dàng thực hiện được món cua sốt ớt Singapore thơm lừng béo ngậy, ngon như ngoài hàng ngay tại nhà. Chúc bạn thành công với các món ăn ngon và thưởng thức chúng cùng với gia đình nhé!
