Cá chép sau khi được nuôi lai tạo được gọi là cá chép giòn, loại cá có thịt thơm ngon, săn chắc và giòn đúng với tên gọi của nó. Và trong đó, cá trắm nướng muối ớt là một món ăn rất đưa cơm và thưởng thức cùng gia đình, bạn bè. Món cá nướng muối ớt cay cay, mặn ngọt, giòn giòn sẽ làm say lòng người thưởng thức. Và cách làm món cá trắm nướng muối ớt cũng rất đơn giản, món cá trắm nướng muối ớt thơm ngon vô cùng. Với bài viết hướng dẫn cách làm món ngon này dưới đây sẽ khiến những ai ăn vào sẽ cảm thấy như được lạc vào một thế giới ẩm thực khác, phong phú hơn, ngon hơn và bổ dưỡng hơn.
Mục Lục
Nguyên liệu cho món cá chép nướng tiêu ớt
- 1 con cá chép, chọn con mình dày, cho những phần thịt cá thơm và dễ nướng. Có thể thay thế bằng cá trắm, cá rô phi, cá chim…
- Tỏi, gừng, gia vị, hạt tiêu, lá hương thảo khô, ớt bột, 1 thìa cà phê mật ong, 2 thìa cà phê, 2 thìa cà phê rượu trắng.
- Dụng cụ để nướng cá gồm có: Que xiên cá hoặc nướng bằng vỉ nướng, vì cá chép kích thước to. Nên chúng tôi khuyên các bạn nên sử dụng xiên nướng bằng xiên tre nhé.
(Lưu ý: Với cá chép giòn bạn cần phải đảm bảo về độ tươi sống. Cũng như chất lượng của nó, cá chép giòn rất khó phân biệt với loại cá chép thường. Nên những người tiêu dùng cũng rất dễ bị mua nhầm. Các bạn cần được đảm bảo từ phía người cung cấp và cũng nên tỉnh táo để tránh bị lừa)
Cách làm món cá chép nướng tiêu ớt
Bước 1: Sơ chế cá
- Cá rửa sạch, cạo hết vảy. Dùng khăn hoặc giấy thấm hết phần nhớt bên ngoài. Mổ bụng cá, làm sạch. Tiếp tục dùng giấy hoặc khăn thấm sạch phần máu và nước đọng bên trong. Lọc riêng lấy phần thịt cá, cắt thành những miếng kích cỡ 4x8cm thành từng khúc nhỏ.
Bước 2: Ướp cá
- Tỏi, gừng thái lát.
- Ướp cá với rượu trắng, gừng, tỏi, ½ thìa cà phê hạt tiêu và ½ thìa bột ớt trong khoảng 30 phút. Phần tiêu và ớt bột có thể điều chỉnh tùy vào khả năng ăn cay của gia đình.
Bước 3: Chế biến sốt
- Trộn xì dầu và mật ong theo tỷ lệ 2:1, để riêng.
Bước 4: Nướng cá
- Làm nóng lò nướng trước khi đưa cá vào lò 10 phút. Ở nhiệt độ 210 độ C, chế độ 2 dàn nướng.
- Lót một lớp giấy bạc lên khay nướng, quết một lớp dầu mỏng lên mặt giấy bạc.
- Đặt từng khúc cá lên khay, để lại phần tỏi, gừng đã ướp, quết đầu một lớp dầu mỏng lên cá.
- Nướng cá ở nhiệt độ 210 C độ trong 15 phút. Trong quá trình nướng, có thể quết thêm một lần dầu.
- Sau 15 phút, quết lên mình cá phần nước sốt đã chuẩn bị sẵn. Rắc thêm một chút lá hương thảo khô.
- Băm nhỏ phần tỏi, gừng đã dùng để ướp cá trước đó. Đổ dầu vào chảo, phi thơm phần tỏi, gừng này. Rưới phần gừng, tỏi phi cùng chút dầu trong chảo vừa phi lên mình cá. Tiếp tục nướng cá thêm 10 phút nữa ở nhiệt độ 180 độ. Sau khi thời gian nướng kết thúc, bỏ cá ra khỏi lò và dùng nóng.
Thành phẩm
Cá chép giòn khi nướng chín bạn cho ra đĩa, bày thêm rau thơm, dưa chuột xung quanh để trang trí cho thêm sinh động và bạn có thể dùng kèm rồi ăn với cơm sẽ rất thơm. Nước mắm chấm kèm cho món cá này thêm đậm đà là nước mắm chanh tỏi ớt và một chút đường.
